留学匈牙利 美食全搜罗

     匈牙利美食特色是使用简单的菜色调制出美味，以多样化的肉类及鱼类为主，搭配当地丰富盛产的水果、蔬菜及调味料。

　　匈牙利菜主要是以洋葱、蕃茄和青椒及红椒粉佐色与调味。肉类取自牛、猪、羊、鹿、家禽等丰富的肉类。另外，匈牙利因为拜多瑙河、提萨河和中欧最大内陆湖巴拉顿湖所赐，有丰富的鱼类，所以匈牙利鱼汤非常有名。

　　吃匈牙利菜的时候并不像其它欧美国家一样，从开胃菜到汤、冷盘、主菜、点心全套算一个套餐。通常餐点的顺序是汤、主菜、点心。因为通常匈牙利菜口味较重，有些冷盘或汤口味比较重，比如说有名的匈牙利鱼汤味道很丰富，浓郁鲜美，汤内也有鲜美无刺的鱼块，通常匈牙利人会点上一份鱼汤配上餐厅提供新鲜的面包，旁边佐以一小盘的沙拉，之后再点份甜点，就差不多够了。

　　红椒粉在匈牙利菜中是最主要的调味料，酸奶油则扮演第二重要的角色，通常被加入汤及肉类菜肴中，或是加在沙拉里。

　　有名的匈牙利菜有匈牙利牛肉汤(gulyas)、甘蓝菜肉卷(toltottkaposzta)、红椒鸡(csirkepaprikas)、鱼汤(halaszle)、金黄色鸡汤(ujhazytyukhusleves)、porkolt(炖肉)等。

　　匈牙利点心都很可口好吃，有名的点心及甜点有酸奶干酪面(turoscsusza)、莉特须水果卷(retes，hungarianstrudel)、休姆罗绵绵糕(somloigaluska)、匈牙利式布丁(vargabeles)等。

　　因为气候土壤等各种因素的配合，匈牙利的葡萄酒非常有名，很多匈牙利制造的葡萄酒都外销到世界各地，因为品质高价廉，通常在市场上有相当的占有率。托卡伊奥苏葡萄酒(tokajiaszu)和艾格尔公牛血红酒(egribikaver)是最有名的葡萄酒。尤其是托卡伊奥苏葡萄酒味甜，通常作为点心酒，被誉为“酒者之王、王室之酒”。其它有名的红酒有medocnoir，villanyiburgundi及oporto。最有名的匈牙利白酒则是badacsonyirizling，badacsonyiszurkebarat，keknyelu及abasaririzling。香槟除了匈牙利亚(hungaria)及特雷(torley)之外，匈牙利还有很多高品质多样的香槟可供选择。匈牙利啤酒有两种vilagos(淡啤酒)和barna(黑啤酒)。其他还有dreher，aranyaszok，kobanyai，soproni，bak，borsodi，szalon等几种牌子。

　　在餐厅点菜前，以下这些酒可以作为餐前的开胃酒。巴林卡(palinka)是匈牙利特有的一种蒸馏的水果白兰地，主要产地是在凯区凯梅特(kecskemet)，以barack(kecskemetapricot杏子酒)、cseresznye(cherrybrandy樱桃白兰地)、korte(pear梨子酒)、及szilva(kosherplumbrandy李子白兰地)四种最有名。另外，甜烈酒主要有bonbonmeggy(甜樱桃白兰地)和kakaolikor(巧克力甜白兰地)两种。乌尼昆草药酒(zwackunicum)已经有150年历史，略带苦味儿的药酒含有40多种药草成分，圆圆似炸弹的瓶身上有个金十字标志。除了抩卡伊葡萄酒和公牛血葡萄酒外，乌尼昆草药酒也是最有名之一的匈牙利酒类产品。