学术课程
维多利亚大学有各种学习课程供选择： 学位前英语语言学习班和基础预科学习课程班； 本科学历和学位课程，还提供出国留学和交换学习的机会； 研究生课程，可授予荣誉学位、学位证书、硕士学位和博士学位。
学校共有七个学院： 建筑与设计学院；工商管理学院；教育学院；工程学院；人文与社会科学院；法学院；和自然科学院。
建筑与设计学院 的设备力量是澳大利亚洲最雄厚的——这些设备都安放在一个得过奖的著名建筑里面，它由一个货物大楼改造而来。 主要设备包括3-D数码打印机、激光数码切割机、风洞装置和其他环境模拟设备。
工商管理学院靠近繁华的首都市中心，地理位置得天独厚。 许多企业都将总部设在首都城市，这样有利于他们与其他公司的领导人、金融机构和政府部门保持密切联系，建立良好的伙伴关系。 学院又下设会计与商业法学院，财政与金融学院，政府学院，信息管理学院，营销与国际商务学院和维多利亚管理学院。
人文与社会科学院在泰晤士高等教育增刊世界大学专业排名中进入了前一百名。 作为维多利亚大学最大的学院，这里拥有多个专业学习领域，包括古罗马文学、亚欧语言文学、英语、电影学、戏剧与传媒学、政治和国际关系学、语言学、护理学与产科学。
教育学院教授一系列本科课程，主要有幼儿园 、小学和中学的教师培训。 学院还为想要进行专业发展学习的教师提供了本科和研究生课程。
工程学院目前提供本科和博士级别的课程。 学院在计算机系统工程、电子工程、网络工程和软件工程方面具有很强的科研实力。
法学院提供本科和研究生的课程。 国际法、公法和商法是法学院的优势学科，在业界很受认可。学院还有两个研究中心——新西兰公法研究中心和新西兰仲裁研究中心。
自然科学院下面又分为生物科学院； 化学和物理学院； 地理、环境与地球科学院； 数学、统计和计算机科学院； 和心理学院。
新西兰音乐学院(NZSM)集合维多利亚大学和梅西大学的优秀教学资源，使学生们在新西兰能够获得综合全面、独一无二的音乐教育。 新西兰音乐学院致力于全面的音乐教育，对作曲、音乐理论和表演三方面都非常重视。
研究
维多利亚大学拥有许多大型科研中心和院所。 大学与英国坎特伯雷大学合作成立了MacDiarmid先进材料和纳米技术学院；还成立了Malaghan医学研究院，这是新西兰最先进的生物医学独立研究机构。 维多利亚大学的研究人员曾经从众多竞争者中脱颖而出获得政府津贴奖励；他们还在国际知名期刊和学术出版物上发表文章和著作。
预科年
这种一学年三个学期的课程专为准备上大学本科的同学们而设计。
英语语言班
英语能力提升课程(EPP)班
EPP班受到大家的普遍关注，它最适合准备进行更高级别学习如研究生学习的同学们。 这个课程已经开办了近40年。从这里走出的学生超过10000名。 这个课程班的周期为12个星期。 维多利亚大学也是一所获得认可的雅思测试中心。
